Recruter du personnel en hôtellerie restauration

Le secteur de l’hôtellerie restauration rencontre de vraies difficultés concernant l’employabilité.  

Nous consacrons aujourd’hui cet article au recrutement. 

Il s’agit de bien définir les compétences et les qualités recherchées chez les candidats pour cibler les annonces et les entretiens d’embauche. Il est également essentiel de créer un processus de recrutement efficace pour éviter les erreurs de recrutement qui peuvent se révéler coûteuses. 

Une chose est sûre est qu’aujourd’hui, les employeurs du secteur de l’hôtellerie-restauration doivent  trouver des moyens pour rendre leurs offres d’emploi plus attractives et surtout créer ensuite un environnement de travail positif pour retenir les employés qualifiés. 

Pourquoi est-ce difficile de recruter du personnel en hôtellerie restauration ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il peut être difficile de recruter du personnel en hôtellerie-restauration : 

  • La saisonnalité de l’industrie : les besoins en personnel peuvent varier considérablement selon la saison, ce qui rend difficile de prévoir les besoins en personnel à long terme. 
  • La concurrence : il peut y avoir une forte concurrence pour les talents dans l’industrie hôtelière et de la restauration, en particulier dans les zones touristiques populaires. 
  • Les exigences de travail : le personnel de l’hôtellerie-restauration doit être en mesure de travailler des heures irrégulières et de longues heures, ce qui peut rendre difficile de recruter des personnes intéressées par ces postes. 
  • Le turn-over élevé : le taux de rotation du personnel dans l’industrie est généralement plus élevé que dans d’autres secteurs, ce qui rend difficile de maintenir un personnel stable. 
  • La demande élevée : en raison de la croissance du tourisme, il y a une demande croissante pour les services d’hôtellerie et de restauration, ce qui signifie qu’il y a une pénurie de personnel qualifié. 
  • Faible attractivité de certaines tâches : certaines tâches comme le nettoyage, la plonge ou les services en chambres peuvent ne pas être perçue comme des emplois attractifs pour tous les candidats. 

Il existe plusieurs moyens de recruter du personnel et en voici les principaux :

  • Diffuser des annonces dans les journaux locaux ou sur les sites d’emploi en ligne. 
  • Utiliser des agences de recrutement spécialisées dans l’hôtellerie-restauration. 
  • Embaucher des étudiants en alternance ou en stage pour les former à vos besoins. 
  • Utiliser les réseaux sociaux pour diffuser des offres d’emploi. 
  • Demander à vos employés actuels à vous aider à recruter des personnes de leur entourage. 
  • Organiser des événements de recrutement sur place pour permettre aux candidats de découvrir l’environnement de travail et de rencontrer les employés actuels. 

Comment créer un processus de recrutement efficace ?

Comme nous l’avons mentionné, il est nécessaire de mettre en place un processus de recrutement efficace pour éviter le plus possible de se tromper et de recruter le candidat qui ne sera pas à bon poste. Il faudra donc continuer à améliorer et à évaluer régulièrement le processus de recrutement pour s’assurer qu’il est efficace. 

Voici quelques idées : 

  • Définir clairement les compétences et les qualités recherchées chez les candidats : cela permettra de cibler les annonces d’emploi et de poser les bonnes questions lors des entretiens d’embauche. 
  • Utiliser des outils de recrutement appropriés : il peut être utile d’utiliser des tests de compétences ou des questionnaires pour évaluer les compétences des candidats. 
  • Organiser des entretiens d’embauche en groupe : cela permet d’évaluer les compétences des candidats dans un contexte de travail réel et de voir comment ils interagissent avec d’autres employés potentiels. 
  • Demander des références professionnelles : cela permet de vérifier les antécédents professionnels des candidats et de recueillir des commentaires sur leur performance passée. 
  • Mettre en place un système de suivi : il est important de suivre les performances des nouveaux employés pour évaluer si le processus de recrutement a été efficace et pour identifier les points à améliorer. 
  • Favoriser l’intégration et la formation : une fois l’embauche effectuée, mettez en place des programmes d’intégration et de formation pour aider les nouveaux employés à s’adapter à leur nouvel environnement de travail et à développer leurs compétences. 

Comment rendre les offres d'emploi plus attractives et créer un environnement de travail positif pour retenir les employés qualifiés.

Ce qu’il est essentiel de prendre en compte est que devant le manque de personnel, il est nécessaire de rendre les offres d’emploi plus attractives et de créer un environnement de travail positif pour retenir les employés qualifiés en hôtellerie-restauration. Si vos employés sont heureux dans votre entreprise, alors ils resteront et vous éviterez ainsi les arrêts de travail et le turn-over. Vous l’avez compris, il faudra continuer à évaluer et à améliorer l’environnement de travail pour s’assurer qu’il est positif et pour retenir les employés qualifiés. 

Voici quelques idées pour favoriser l’emploi et le recrutement  : 

  • Offrir des avantages sociaux : des avantages tels que des vacances payées, des jours de maladie, des plans d’assurance maladie et dentaire peuvent aider à attirer et à retenir les employés qualifiés. 
  • Favoriser la flexibilité : offrir des horaires flexibles, des options de travail à distance, et des possibilités de carrière peut aider à attirer des employés qualifiés. 
  • Mettre en place un système de reconnaissance et de récompense : reconnaissance des employés pour leurs performances et récompenses pour les employés qui atteignent des objectifs importants peut aider à maintenir la motivation des employés qualifiés 
  • Favoriser la formation et le développement professionnel : mettre en place des programmes de formation et de développement professionnel pour aider les employés à développer leurs compétences et à progresser dans leur carrière peut aider à retenir les employés qualifiés. 
  • Favoriser une culture d’entreprise positive : Favoriser une culture d’entreprise positive en encourageant la communication, la collaboration, et en créant un environnement de travail agréable peut aider à retenir les employés qualifiés. 
  • Favoriser la transparence en communiquant régulièrement les objectifs, les résultats et les stratégies de l’entreprise peut aider à maintenir la confiance et la motivation des employés qualifiés. 

Comment mettre en place des programmes d'intégration et de formation pour aider les nouveaux employés à s'adapter à leur nouvel environnement de travail et à développer leurs compétences ?

Voici quelques moyens à développer au sein de votre établissement :: 

  • Programme d’intégration : un programme d’intégration peut aider les nouveaux employés à se familiariser avec les politiques de l’entreprise, les procédures et les pratiques courantes. Il peut inclure une visite des installations, des rencontres avec les employés actuels et une formation sur les systèmes de l’entreprise. 
  • Formation sur les compétences clés : une formation sur les compétences clés tels que les normes d’hygiène alimentaire, les procédures de sécurité, et les compétences en matière de service à la clientèle est important pour les employés de l’hôtellerie-restauration. 
  • Formation en cours d’emploi : une formation continue est importante pour maintenir les compétences des employés à jour et pour s’adapter aux tendances et aux évolutions de l’industrie. 
  • Tutorat : le tuteur peut aider les nouveaux employés à s’adapter à leur nouvel environnement de travail en leur fournissant un soutien et des conseils de la part des employés plus expérimentés.  
  • Opportunités de développement de carrière : elles peuvent aider les employés à progresser dans leur carrière et à se sentir plus investis dans l’entreprise. 
  • Évaluation des performances : Il est nécessaire d’évaluer régulièrement les performances des employés pour identifier les domaines où ils ont besoin de formation supplémentaire et les aider à atteindre leurs objectifs professionnels. 

 

Recruter et manager une équipe au quotidien n’est pas chose facile. 

C’est pour cela que nous vous proposons dans le cadre de notre agence, la possibilité de vous assister à votre rythme et en fonction de vos besoins. 

Confiez-nous vos questions, vos difficultés et notre équipe se chargera de vous accompagner ! 

Vous pourrez ainsi bénéficier des conseils d’une équipe spécialisée dans l’hôtellerie restauration en répondant à vos besoins qui restent uniques. 

Expliquez nous vos souhaits, nous nous chargeons de tout !

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